在明之中期盛行品茶，故小壺開始得以流行，不過，水平壺的出現(xiàn)也在一定程度上取決于當(dāng)時工藝制作水平的提高，同時由于，在廣東福建盛行的"工夫茶"在喝茶時，壺內(nèi)要放很多茶葉，僅用開水沖泡，茶汁出不來，還必須將壺放在茶碗或茶海內(nèi)，用沸水澆淋茶的外面，使茶壺浮在熱水中，才能使茶汁泡出來，所以制作工藝必須精致，壺嘴和壺把的用泥必須絕對相等，壺漂浮在水面時壺仍保持水平而不傾倒，這就是水平壺名稱的由來。

　　最著名為惠孟臣水平壺。

簡介：底槽青，產(chǎn)于江蘇宜興黃龍山系，紫泥原礦大致可分：頭槽、二槽青、底槽青等三類，本名泥產(chǎn)于紫泥最底層，質(zhì)量之佳，為歷代陶人推崇之首，亦為數(shù)百年來經(jīng)典名器，及已故顧景舟大師最鍾愛之名泥；此泥礦名稱，因宜興產(chǎn)地方言沿用已久，為恐溷淆，故用其音直譯文字，以“底槽青”名之。最早產(chǎn)于黃龍山四號井，后來是黃龍山五號井和臺西礦。由于產(chǎn)于紫砂最底層，質(zhì)地特純，泥質(zhì)細(xì)膩、成色穩(wěn)重，呈棕色，在近代制壺名家廣泛使用。
窯溫：約1180度C。
收縮比：約12%。
礦產(chǎn)地：近年黃龍山四號井，因故塴蹋而封井，礦源日益短缺，殘留堆積風(fēng)化之“底槽青”因而愈顯珍貴；宜興紫砂舉世聞名，本泥功不可沒。
泥性：底槽青由于產(chǎn)于紫砂最底層，質(zhì)地特純，泥質(zhì)細(xì)膩、成色穩(wěn)重，呈棕色，在近代制壺名家廣泛使用。近年黃龍山四號井，因故塴蹋而封井，礦源日益短缺，殘留堆積風(fēng)化之“底槽青”因而愈顯珍貴;宜興紫砂舉世聞名，本泥功不可沒。
難度：
特點：塊狀中有青綠色的"雞眼"、"貓眼"、色呈偏紫泛青，細(xì)而純正， 十分稀少.燒成的壺呈現(xiàn) 紅豬肝色，燒成顏色具體要看礦料的成分構(gòu)成和燒成溫度。
沖茗特性：溫和典雅，茶湯韻味悠揚、沉著持久，養(yǎng)泡日久，泥色由棕變幻為古黯肝色，愈顯古樸素雅，明潤光和也！
沖泡建議：普洱茶各種系列，輕焙火烏龍茶，龍井，花茶，碧螺春，紅茶，綠茶等。